Galletas chinas de la fortuna

Unas originales y deliciosas galletas, rellenas de mensajes que podemos personalizar a nuestro gusto. Con buenos propósitos para el año nuevo, citas, frases célebres, chistes o cualquier otra cosa que se nos ocurra. La elaboración es algo laboriosa, bueno, más que laboriosa es lenta pues para poner el mensaje en el interior de la galleta, hay que manipularlas con mucha rapidez, antes de que esta se enfríe lo que nos impide hacer muchas en cada tanda de horno. A mi no me ha quedado más remedio que hacerlas de dos en dos pero el esfuerzo vale totalmente la pena.

A continuación os pongo lo que dice la wikipedia sobre ellas.

"La galleta de la suerte o de la fortuna es una especie de galleta de paredes delgadas y crujiente que ha sido horneada, en su interior lleva una pequeña tira de papel con palabras de sabiduría o profecías. Algunas galletas también de forma jocosa revelan futuros resultados de lotería o diferentes bromas relacionadas con el futuro. Estas galletas no fueron inventadas en China y sólo recientemente han sido introducidas a ese país, en general para complacer los caprichos y gustos de los turistas en las grandes ciudades como Hong Kong y Pekín."

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

• 80g de claras de huevo
• 80g de harina de fuerza
• 50g de mantequilla derretida
• 100g de azúcar glas
• Unas gotas de esencia de almendra (opcional)

Preparación:

Lo primero que haremos será marcar círculos sobre un papel vegetal (para limitar el diámetro de las galletas y que nos salgan todas del mismo tamaño). Yo utilicé una copa pero un vaso de los de agua vale perfectamente. Una vez marcados, damos la vuelta al papel y lo ponemos sobre una bandeja de horno (es decir, con los círculos hacia abajo, se verán igual por el otro lado). Os recomiendo preparar dos bandejas, así no tendréis que esperar a que esta se enfríe cada vez que sale del horno.

Unimos y tamizamos la harina con el azúcar, hacemos un agujero en el centro y colocamos la mantequilla derretida, la esencia y las claras ligeramente batidas (con batidor de mano unos 15 segundos, sólo hasta que formen espuma) Unimos todos los ingredientes y tomamos pequeñas porciones con una cuchara que extenderemos con la parte trasera de la misma por todo el círculo que tenemos dibujado. Dejaremos una capa fina, que se harán en unos 10/12 minutos en el horno precalentado a 180ºC hasta que los bordes comiencen a dorarse. En ese momento retiramos la fuente del horno y pasamos una espátula por debajo de cada galleta con movimientos cortos y en zig zag para despegarla del papel. Rápidamente, colocamos nuestro mensaje y doblamos al medio como si fuera una empanadilla que doblaremos a su vez de nuevo por el medio uniendo ambos extremos. Os dejo un vídeo que saqué de YouTube para que veáis como dar forma a las galletas. 

                                    

Una vez formadas y frías ya están listas para servir. Os aseguro que son deliciosas!!

*Notas:
Tened la precaución de cuando dobléis la galleta, no aplastarla contra el mensaje, si no después se os romperá al abrirlas. Me pasó a mí con algunas. Es decir, que el mensaje os quede holgado dentro de la galleta, vale??

Con estas cantidades salen unas 20 galletas.